Cornish Cream Tea:
Scones werden aufgeschnitten und mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream bestrichen zum Tee gegessen.

Zutaten
Verarbeitung
450 g Mehl
Prise Salz
3 TL Weinstein-Backpulver mischen
25 g Butter
300 ml Milch oder
Buttermilch
hinzufügen und zu einem Teig verkneten.


Teig 2 cm dick ausrollen und mit einer Tasse (etwa 8 cm Durchmesser) Stücke ausstechen, dann auf ein Backblech setzen.


Mit Ei oder Milch bestreichen.





Bei 160 °C ca. 20 Min backen, 5 Min nachbacken lassen.





Auf einem Rost abkühlen lassen.



Hinweis: In Großbritannien verwendet man anstelle von Weinstein-Backpulver 1 TL "Bicarbonate of Soda" und 2 TL "Cream of Tartar" - dadurch gehen die Scones besser auf.